先日、丸亀製麺などのレストランチェーン
を運営する、トリドールホールディングス
の社長秘書で、「『丸亀製麺』で学んだ超
版された、小野正誉さんにお越しいただ
き、私の制作しているポッドキャスト番組
の収録をしていただきました。
その収録の合間に、丸亀製麺さんは、なぜ
地味な戦術を実践しているのかということ
についてお話をお伺いしました。
（同社の、地味な戦術については、私が、
以前、ブログにも書いていますので、ご参
照いただきたいと思います。
ここで、地味な戦術と書きましたが、例え
ば、小さな改善を積み重ねて売上を２倍に
した羽田空港店では、レジを２台設置した
ら、顧客の回転率が向上し、売上が０．５
％増えたそうです。
この戦術はほかのお店とも共有され、実践
されているそうです。
ただ、「０．５％の売上を伸ばすために、
レジを２台にする」という戦術を採用する
かどうかを検討したとき、多くの経営者の
方は、効果が小さいという理由で、採用し
ないのではないでしょうか？
実は、私も、売上増加０．５％の戦術は、
効果が小さい戦術だと思うので、顧問先へ
は薦めようとは思いません。
では、なぜ、丸亀製麺では、このような小
さな改善を積み重ねるのかということを、
小野さんは、次のように解説してください
ました。
すなわち、丸亀製麺では、「人の心をつか
む、『手づくり』『できたて』の感動」を
顧客に提供するという考え方を大切にして
いるそうです。
もし、単に、売上を増やして、利益が得ら
れればそれでよいという価値観で事業に臨
んでいたら、地味な戦略は採用しようとし
ないでしょう。
でも、前述のような、絶対に譲れない方針
を持っているから、それ以外のことは、た
とえ地味な戦略でも採り入れるという価値
観が、丸亀製麺の業績となって現れている
のだと思います。
小野さんは、これを、「ｂｅ→ｄｏ→ｈａ
ｖｅ」の考え方とお話しています。
すなわち、「『手づくり』『できたて』の
感動」を提供しようと思う（ｂｅ）→小さ
な改善も含めてなんでも実践する（ｄｏ）
→顧客の心をつかむ（ｈａｖｅ）というこ
とだそうです。
ただ、多くの方は、「ｂｅ→ｄｏ→ｈａｖ
ｅ」ではなく、逆の、「ｈａｖｅ→ｄｏ→
ｂｅ」で考えてしまっているそうです。
この、「ｂｅ→ｄｏ→ｈａｖｅ」の考え方
については、Ｐｏｄｃａｓｔで配信予定で
すので、その時まで楽しみにお待ちくださ
い。
話を戻して、今回の記事の結論は、「顧客
の心をつかむ」という絶対に譲れない方針
を持つことによって、地味な戦術であって
も取り組む価値があると考えられるように
なり、それが競争優位という結果につなが
るということです。
※この記事はメールマガジンでも配信して
います。ぜひ、ご登録ください。→
http://yuushi-zaimu.net/conference/
●１０月２１日ランチ会兼勉強会のお知らせ
１０月２１日（月）１２時００分から、東
ンで、少人数に限定して、昼食をとりなが
らの融資に関する勉強会を開きたいと思い
ます。
■日時：令和元年１０月２１日（月）
１２時００分～１４時００分
■会場：和食ダイニングまぐろ問屋十代目
彌左エ門 アトレ秋葉原２店
アトレ秋葉原２ ４階
にあるエレベーターで４階に上がってくだ
さい。
原駅３番出口を出ると、正面にエレベータ
ーが見えます。
■参加費：１，０００円（消費税込み）
当日、会場でお申し受けします。
別途、お食事をご注文し、各自、ご精算く
ださい。
■その他：食事をオーダーするという条件
を満たしていただければ、遅れての参加、
中途での退室は可能です。当日は、ご参加
いただいた方からの質問もお受けします。
■参加申し込み方法：フェイスブックイベ
ントページで、「参加」ボタンを押してく
ださい。→
