本日配信した、私の制作しているポッドキ
ャスト番組に、丸亀製麺を運営している、
トリドールホールディングスの社長秘書を
お務めの、小野正誉さんにゲスト出演して
いただきました。
（ご参考→ https://bit.ly/2X0PKL1 ）
番組の中では、小野さんのご著書、「丸亀
製麺はなぜＮｏ．１になれたのか？非効率
の極め方と正しいムダのなくし方」で紹介
２倍にした事例についてお話いただきまし
た。
（ご参考→ https://bit.ly/33pCQbH ）
それは、直接的には、お冷のピッチャーを
テーブルに置く、天かすや刻みねぎを入れ
た容器の置き場所を、１か所から３か所に
増やす、下膳台を増やすなどの工夫によっ
て、顧客の導線を短くし、滞在時間を短縮
して回転率を高めるという方法です。
ただし、このような方法を知ったほかの飲
食店が、それを実践するのかどうかという
ところに、会社の業績をわける真のポイン
トがあると、私は感じました。
そう思った理由は、小野さんのお話した、
「図面は真似されるが、会社の理念は真似
されない」という言葉を聴いたからです。
これは、トリドールホールディングスの粟
田社長の言葉だそうです。
すなわち、図面などの目に見えるものは、
他社にすぐに真似され、同じようなレイア
ウトの店を作られてしまう。
でも、目に見えない理念は、他社に真似さ
れないという意味です。
丸亀製麺さんでは、工場で麺を作り置きせ
ずに、それぞれのお店で製麺し、打ちたて
の麺を提供していますが、これは、顧客に
おいしいうどんを提供して、また来店して
もらおうとする考え方によるものです。
同社では、このような価値観を最も重要視
しており、そのための労力を惜しまないと
いう理念が、日常の事業活動の中で従業員
の方に深く浸透し、伝えられて来ているそ
うです。
このような理念があるから、前述の、導線
を短くするという、小さな改善の積み重ね
も着実に実践され、業績向上につながって
いるということです。
「経営理念」を掲げる会社は珍しくありま
せんが、丸亀製麺さんのように、業績を向
上させる活動にまで落とし込まれている会
社は、意外に少ないと私も感じています。
こう書いては失礼ですが、経営理念の浸透
は、実は、経営者にとって労力がかかり、
かつ、直ちに効果が現れないことでもある
ことから、敬遠されがちです。
でも、丸亀製麺さんのように、経営理念が
浸透している会社こそ、足腰が強く、難易
度の高い課題を解決し、その結果が業績に
反映されています。
このような、経営理念を会社内に浸透させ
ることこそ、経営者の重要な役割のひとつ
であるということを、小野さんのお話を聴
いて、改めて実感しました。
※この記事はメールマガジンでも配信して
います。ぜひ、ご登録ください。→
http://yuushi-zaimu.net/conference/
●１１月１９日ランチ会兼勉強会のお知らせ
１１月１９日（火）１２時００分から、東
ンで、少人数に限定して、昼食をとりなが
らの融資に関する勉強会を開きたいと思い
ます。
■日時：令和元年１１月１９日（火）
１２時００分～１４時００分
■会場：和食ダイニングまぐろ問屋十代目
彌左エ門 アトレ秋葉原２店
アトレ秋葉原２ ４階
にあるエレベーターで４階に上がってくだ
さい。
原駅３番出口を出ると、正面にエレベータ
ーが見えます。
■参加費：１，０００円（消費税込み）
当日、会場でお申し受けします。
別途、お食事をご注文し、各自、ご精算く
ださい。
■その他：食事をオーダーするという条件
を満たしていただければ、遅れての参加、
中途での退室は可能です。当日は、ご参加
いただいた方からの質問もお受けします。
■参加申し込み方法：フェイスブックイベ
ントページで、「参加」ボタンを押してく
ださい。→
