［要旨］コロナ禍の影響に加え、日本人の食の嗜好が変わってきたことから、横浜中華街のシンボル的な存在であった、聘珍楼横浜本店が閉店しました。しかし、現在は、経営環境の変化に対応して事業も変化することは当然であり、そのための撤退は評価される決…